06 мая 2022, 11:36

Шариковый вискозиметр для молока запатентовали алтайские ученые

Это устройство позволит оптимизировать технологический процесс производства сыра.

Источник фото: 
pexels.com

Специалисты Федерального Алтайского научного центра агробиотехнологий разработали шариковый вискозиметр для молока, сообщает Министерство экономического развития Алтайского края.

Изобретение относится к портативным шариковым вискозиметрам для определения вязкостных свойств текучих сред, в частности молока. Его применяют при анализе активности молокосвертывающих ферментов и бактериальных заквасок, для изучения динамики свертывания различных образцов молока, предопределяющей его сыропригодность, а также для выявления оптимальных температурных параметров процесса свертывания и так далее.